Les mœurs évoluent, la cuisine s'adapte. Finis les soupers programmés des semaines en amont, les grandes tables dressées et la grande tenue de rigueur pour ce grand jour !
L'heure est à la spontanéité ... ouf !
Alors la cuisine s'est adaptée pour suivre cette évolution. On prépare des mets petits format qui se mangent assis, debout, allongé, affalé !
Mais attention, l'originalité et la présentation sont requises pour cet exercice et même parfois la tradition est au rendez vous en revisitant les grands plats, en miniature toujours.
Pour ma part, j'ai suivi le concept avec des mini-soupes "carotte-curry", de la chiffonnade de jambon de pays, des tomates séchées et roquette sur nuage de ricotta parfumée aux herbes et mini-cake pavot-tapenade, le tout présenté sur un ardoise.
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