Tiramisu Domino

Pourquoi Domino ? Parce que ... du blanc, du noir, pour moi, il devait s'appeller Domino ...

Qu'est donc que ce nouveau tiramisu servi lors de notre soirée poker ... ?


La recette est toujours la même :

Ingrédients :
3 oeufs
125 g de sucre
250 g de mascarpone

Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes et le sucre et ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au premier mélange.

Pour les biscuits, j'ai choisi des macarons au chocolat réalisés la veille, rejetés de ma future folie qui verra le jour dans un peu plus d'un mois. Non, je ne vous en dis pas plus ... Non, j'ai dit non !!!


Pour la décoration, un doux mélange de chocolat noir et blanc râpés et des minis Toblerone.

Ce dessert fit l'unanimité !

Tiramisu "Abricot-Mandarine Impériale"

Enfin, voici la petite dernière, une variante à l'abricot, aromatisée à la liqueur de mandarine.

Tiramisu "Fraise-Pistache"

Idem pour cette nouvelle variante. Reprendre la recette précédente, remplacer les cerises par des fraises et le Triple Sec par du sirop de pistache.

C'est mon préféré !

Tiramisu "Cerise-Triple Sec"

Vous vous souvenez de ma petite recette de base de tiramisu, prête en 5 minutes chrono ?

Aujourd'hui, on l'adapte avec les fruits de saison en l'occurrence la cerise.

La première couche de fruits est mariée avec du Triple Sec (Cointreau, Grand Marnier) puis il n'y a plus qu'à se faire succéder les couches.

A déguster frais ...

Tiramisu Finger®

J'aime bien détourner la recette du tiramisu. Une fois, la recette de base au mascarpone maîtrisée, pourquoi ne pas tester de nouvelles variantes ?

Aujourd'hui, je vous présente le tiramisu Finger®, biscuits au chocolat que j'ai placés tout autour. J'ai ajouté également un peu de chocolat blanc rapé dans la base au mascarpone.

Apparemment, les gourmands ont adoré !

Macatiram'

Alors celui-ci n'a pas été encore testé, il est encore au frais mais personnellement, j'ai léché le plat deux fois plutôt qu'une et je pense qu'il promet !

Pour la ganache, la recette du tiramisu se trouve dans l'article précédent.
Pour les coques, toujours la même recette à laquelle j'ai ajouté du café soluble et du café en poudre.

Allez encore quelques heures au frais avant la dégustation !!!

Tiramisu au pain d'épices

Tout compte fait, le temps m'a rattrapé et je n'ai pas encore pu faire le test de macarons salés.
Du coup, nous partons en week-end de Pâques et le pain d'épices est resté bien sagement sur le bar en attendant de faire coincé entre deux macarons.

En revanche, j'ai testé les macarons "tiramisu" et les doses de la ganache étaient trop importantes. Du coup, on créé avec les "restes"...
Ce qui nous donne le : Tiramisu au pain d'épices.

Pour le tiramisu :
2 oeufs
75 g de sucre
150 g de mascarpone

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange.

Faire ensuite des couches en s'adaptant au récipient choisi et en faisant jouer son imagination.

Tiramisu de fille

Bon décidément, je crois que la grossesse me fait voir un peu tout en rose, même mon tiramisu s'est vêtu de rose de bas en haut.

Quand j'ai emménagé dans mon premier petit studio, ma maman m'avait offert un petit livre de cuisine comportant le BA-BA de la cuisine traditionnelle renfermant une fameuse recette de tiramisu que voici :

Ingrédients :

3 oeufs

75 g de sucre

250 g de mascarpone

1 pincée de sel

Voilà pour la base que j'ai adaptée pour un petit pot de mascarpone que l'on trouve en commerce et qui me donne dans le cas présent, 6 verres.

Après, la recette originale comporte du café fort dans lequel on trempe les biscuits à la cuillère ou de Savoie, le chocolat ...

Comme je vous le disais, période rose pour moi et j'en ai profité pour redonner une seconde vie à des macarons que j'avais ratés et congelés.

J'ai fait compoter un peu de framboises congelées et ensuite, on procède par couches !