Rien de meilleur qu'une bonne p'tite souplette pour se réchauffer ! Cette recette est tirée de l'ouvrage sur les soupes de Marabout puis revisitée suivant mon humeur et mes envies.
Ingrédients :
1/2 l d'eau
2-3 courgettes
1 oignon
1 c.c de cumin ou de curry (selon l'humeur)
Dans la recette initiale, deux yaourts veloutés sont ajoutés au moment du mixage et la soupe est servie froide. Personnellement à la maison, on préfère les soupes chaudes et on incorpore les yaourts quand on en a un ou deux qui nous font de l'œil dans le réfrigérateur.
Pour la quantité d'eau, je mets toujours au pif et du coup, pour adapter au mieux la consistance de la soupe, je prends l'habitude systématiquement de retirer un petit bol de liquide avant le mixage.
Bilan : Rien à signaler de particulier si ce n'est que cette recette est, une fois de plus, rapide en terme de préparation et cuisson (moins d'un quart d'heure) et savoureuse à la fois.
A présenter avec des petits dés de gruyère et des croutons, c'est un délice parfumé.
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